Suggestion de recette de café Berendo pour la période des fêtes
Charlotte au Speculoos et café Berendo
Ingrédients
6 oeufs
Une tablette de chocolat noir (200 g)
Un peu de café Berendo chaud
12 biscuits Speculoos*(disponibles parmi nos produits)
Préparation
Mousse au chocolat :
Faites fondre une tablette de chocolat noir avec un peu de café Berendo dans le micro-ondes, 4 minutes à pleine puissance, brassez avec une cuillère de bois afin d’obtenir une crème parfaitement lisse.
Ajoutez deux jaunes d’œufs, puis 6 blancs battus en neige.
Tapissez un moule à gâteau (genre moule à pain) avec un film étirable (pellicule de plastique), cela va faciliter le démoulage et, rabattu, couvrira le gâteau.
Déposez les Speculoos que vous tremperez légèrement un à un dans du café chaud. Recouvrez de la mousse au chocolat, poser quelques biscuits et recommencez jusqu’à épuisement des biscuits et de la mousse.
Repliez la pellicule de plastique et tapez légèrement sur le dessus avec couteau pour tasser un peu la charlotte.
Mettez au frais pendant 6 heures et la charlotte sera parfaite.
* Speculoos : Biscuits belges authentiques
Référence: Version adaptée de Cuisine notre famille
