How to Brew the Perfect Cup of Espresso, Did you know? Issue 17

How to  Brew the Perfect Cup of Espresso:

Stove-top versions, heated by the stove’s burner, contain two chambers: water is in the bottom chamber and is forced up through a filter containing the coffee grounds. It arrives gurgling in the upper chamber and is served. There are also numerous electric countertop models which inject hot water through the coffee grounds directly into a cup, very much like those huge machines seen in coffeehouses. These home espresso machines have become almost as commonplace in the average kitchen as percolators were in those fifties movies. Most models come with the means of steaming milk for cappuccinos and lattes.

Coffee Term For This Month: Cappuccino

A classic blend of coffee and steamed milk named after the brown robes of the Capuchin monks. Approximately equal proportions of espresso, steamed milk and foamed milk.

Le parfait Espresso, le saviez-vous? Article 17

Le Parfait Espresso :

Les cafetières italiennes sont constituées de deux compartiments séparés par un porte-filtre qui contient une dose de café moulu. En chauffant sur le poêle, l’eau placée dans le compartiment inférieur remonte sous l’effet de la pression dans le compartiment supérieur  tout en traversant le café. Il existe également plusieurs modèles électriques qui font pénétrer l’eau chaude à travers le café moulu directement dans une tasse, tel qu’on peut le voir dans différents endroits de consommation de café. Ces cafetières sont devenues aussi populaires dans nos cuisines que les percolateurs que l’on voyait dans les films des années 1950.

Le terme de café du mois: Cappuccino

Son nom provient  des moines capucins, sans doute à cause de la couleur de leurs vêtements ou du dôme de lait mousseux. Un mélange classique composé d’un tiers de café espresso, un tiers de lait chaud et un tiers de mousse.