Le saviez-vous … Article 16

Publié le 23 juillet 2010 par Nathalie Dion
Classé dans La capsule, Nouvelles

Guide des moutures de café

Les moutures les plus connues sont les suivantes :

Mouture : moyenne à grosse (comme de la mie de pain) : rude comme du papier sablé ou de la farine de maïs.

Temps de mouture : 10-15 secondes

Mouture : moyenne, sans poudre – un peu plus fine que la mouture utilisée dans le café à piston.

Temps de mouture : 16 secondes

Mouture : moyenne à grosse, sans poudre.

Temps de mouture : 15 secondes

Mouture : moyenne à fine comme du sable.

Temps de mouture : 20 secondes

Mouture : Fine. Ces appareils demandent une mouture fine et constante avec une texture entre de la farine et du sel de table.

Temps de mouture : Avec un Moulin avec meule (Burr Mill) : 20 à 25 secondes.

Autre méthode moins connue :

Il serait préférable d’acheter ce type de café dans les boutiques spécialisées ou dans un marché ethnique au lieu de tenter de le faire vous-même.

_______________________________________

L’arôme est le parfum qui émane du grain de café. Celle-ci nous aide à distinguer la fraîcheur et certains traits du café.

		Nouvellle plus ancienne		Nouvelle plus récente
Berendo et Opération Enfant Soleil				Le saviez-vous … Article 17