Coffee Grinding Guide, Did you know? Issue 16

Coffee Grinding Guide

The most popular grinding methods are the following:

French Press (Bodum)

Grind Type: medium to coarse (like bread crumbs): should feel like coarse
sandpaper or cornmeal to the touch.

Grinding time: 10-15 seconds

Filter Drip

Grind Type: medium, with no powder present – just a touch finer than the metal filter drip grind

Grinding Time: 16 seconds

Neapolitan Filter Pot

Grind Type: medium to coarse, with no powder present

Grinding Time: 15 seconds

Stovetop Espresso (Moka) Pot

Grind Type: medium to fine, like fine sand

Grinding Time: 20 seconds

Espresso Machine

Grind Type: Very fine. These machines require a fine, consistent grind with a texture between flour and table salt.

Grinding Time, with a Home Burr Mill: 20-25 seconds.

Another method used is:

The Middle Eastern method

You may want to purchase this type of coffee in a specialty coffee shop or ethnic market, rather than attempting to make it yourself.

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Coffee term for this month:  Aroma

It is the fragrance that is released from the bean. It will tell you how fresh your coffee is, as well as some of its traits.

Moutures de café, le saviez-vous? Article 16

Guide des moutures de café

Les moutures les plus connues sont les suivantes :

Le café à piston (Bodum)

Mouture : moyenne à grosse (comme de la mie de pain) : rude comme du papier sablé ou de la farine de maïs.

Temps de mouture : 10-15 secondes

Le café filtre

Mouture : moyenne, sans poudre – un peu plus fine que la mouture utilisée dans le café à piston.

Temps de mouture : 16 secondes

La Napolitaine

Mouture : moyenne à grosse, sans poudre.

Temps de mouture : 15 secondes

La cafetière italienne (Moka)

Mouture : moyenne à fine comme du sable.

Temps de mouture : 20 secondes

Appareil espresso

Mouture : Fine. Ces appareils demandent une mouture fine et constante avec une texture entre de la farine et du sel de table.

Temps de mouture : Avec un Moulin avec meule (Burr Mill) : 20 à 25 secondes.

Autre méthode moins connue :

La méthode du Moyen Orient

Il serait préférable d’acheter ce type de café dans les boutiques spécialisées ou dans un marché ethnique au lieu de tenter de le faire vous-même.

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Terme de café du mois : Arôme

L’arôme est le parfum qui émane du grain de café. Celle-ci nous aide à distinguer la fraîcheur et certains traits du café.

Berendo et Opération Enfant Soleil

Suivant notre article  du 7 mai dernier mentionnant notre implication auprès d’Opération Enfant Soleil, voici le certificat que nous avons reçu par eux attestant notre contribution pour l’année 2009-2010.

Berendo and “Operation Enfant Soleil”

Following our post of May 7th regarding our involvement with “Operation Enfant Soleil”, here is the certificate we received stating our contribution for the year 2009-2010.

Berendo 2010 Summer Espresso/Coffee Event

Berendo is launching its summer espresso GAME and wants to make it fun for all of us to interact together.

You will find all information regarding this game on our Facebook Fan Page : www.facebook.com/Berendo

Here is what you could receive if your picture is drawn…

L’événement Espresso/Café Berendo de l’été 2010

Berendo lance son JEU espresso de l’été et veut faire cela d’une manière interactive et amusante pour tout le monde.

Vous trouverez tous les détails sur notre page Facebook : www.facebook.com/Berendo

Voici ce que vous pourriez recevoir si votre photo est pigée…