Café Mélangé, Noir ou Single-origin, le saviez-vous? Article 10

Lorsqu’un consommateur achète du café, l’étiquette de l’emballage contient les informations suivantes:

“Mélangé” veut dire que le contenu est une combinaison de grains de café de divers pays.  Les grains de café sont mélangés pour différentes raisons mais en général, les torréfacteurs le font tout simplement pour différencier leur produit des autres cafés offerts sur le marché.

Les cafés noirs se différencient par la  couleur et le goût;  ceci est dû au degré de torréfaction utilisé (température) pendant cette opération. Le café noir étant plus corsé est cependant plus faible en arôme et en acidité.

Le terme “Single-Origin” ou “Variétés” désigne des grains de café provenant de la même région ou pays d’origine.

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