Entreposage et préservation de la fraîcheur du café, le saviez-vous? Article 9

Lorsque la torréfaction du café est terminée, il doit être entreposé pour préserver sa fraîcheur. Les facteurs environnementaux qui peuvent détériorer la saveur du café sont les suivants : l’air, l’humidité, la chaleur et la lumière.

Les consommateurs achètent souvent leur café dans des sacs kraft repliables. Puisque ces sacs permettent à l’air de pénétrer, ils ne sont pas idéaux  pour préserver le café à long terme. Un contenant hermétique, avec une valve à sens unique est préférable.

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